1、桶边试饮
品酒会的气氛是轻松欢快的，但这并不表示桶边试饮（barrel tasting）是项轻松的工作。这些年轻的酒还相当脆弱，唇齿之间的单宁往往十分生涩粗糙。
2、桶边试酒
每年的4月份，波尔多列级名庄（Grand Cru Classe）会在波尔多举办EN PRIMEU品尝会，即桶边试酒（Barrel Tasting），由国际葡萄酒交易会会员及世界著名葡萄酒专家试酒和鉴定，各大媒体也会有相应的舆论。
3、桶酒试饮
桶酒试饮（barrel tasting）是酿酒师们最重要的必行工作，他们借由每天品、每桶品来纪录每桶酒的脉搏、呼吸和演化，它是一门酿酒的重点工续。
4、进行桶边试饮
...当葡萄酒酒液还在橡木桶中陈酿之时，酒庄就会邀请国际上的各大葡萄酒评论家、记者和买家来波尔多进行桶边试饮（Barrel Tasting）。之后，酒庄会综合考虑该年份葡萄酒的产量、品质、评分以及市场情况等因素后，发布期酒的价格，并给酒商一定配额。